Pour se consoler du mauvais temps

Mon dieu, ce ciel gris et cette pluie qui ne cesse de tomber, cela nous donne un avant goût de la rentrée des classes alors que les Loulous ne sont même pas encore en vacances.... (c'est seulement pour mercredi prochain!). Alors pour se consoler, rien de tel qu'un peu beaucoup de sucre et plein de fruits rouges.

 

Cheesecake aux fruits rouges:

Mixer 150g de biscuits secs à la cannelle (spéculoos ou Bastogne). Mélangez-y 40g de beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule en silicone de cette pâte en la faisant remonter sur les bords. Placez au réfrigérateur 30 min pour que le beurre durcisse.

Dans une jatte, fouettez 500g de fromage frais type Philadelphia (ou St Moret) avec 120g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez 1 oeuf préalablement battu et le zeste d'un citron râpé.

Versez cette préparation dans le moule sur la pâte raffermie. Lissez la surface. Faites cuire 45 min à 180°C.

Après refroidissement, placez 6h au réfrigérateur (ou jusqu'au lendemain). Démoulez et garnissez de fruits rouges. Dégustez très frais.

Bon et bien après tout ça, le moral va beaucoup mieux.... c'est quand qu'il revient le SOLEIL?????